Запеканка из кукурузной муки

На 8 порций: 750 миллилитров молока 1/2 ч. ложки соли 1/4 ч. ложки молотого черного перца 125 грамм желтой кукурузной муки крупного помола 60 грамм сливочного масла или маргарина, нарезанных кусочками 3 яйца, желтки отделим от белков

1. Нагрейте духовку до 200°С. Смажьте жиром 11/2-литровую неглубокую форму для запения. Поставьте четырехлитровую кастрюлю на средний огонь. Вскипятите в ней молоко, соль и перец. Снимите с огня. Постепенно всыпьте в молоко кукурузную муку. Добавьте сливочное масло, хорошенько перемешайте. Дайте постоять 5 минут.
2. Вбейте яичные желтки, по одному за раз. В небольшой миске взбейте миксером на высокой скорости яичные белки. Перемешайте половину белков с кукурузной кашей. Затем осторожно добавьте вторую половину: Вылейте в приготовленную форму. Пеките 35—40 минут. Подавайте на стол сразу.